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Nestlé Professional gradúa a 20 chefs cubanos

Desde hace rato la empresa transnacional Nestlé puso su mirada en Cuba y ahora adelanta un paso en su camino para insertarse con éxito en la Isla, en esta oportunidad ha graduado a un grupo de 20 jóvenes cocineros cubanos que forman parte de la primera edición del programa YOCUTA (Young Culinary Talents)

Nestlé programa YOCUTA (Young Culinary Talents) | caribbeannewsdigital
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Desde hace rato la empresa transnacional Nestlé puso su mirada en Cuba y ahora adelanta un paso en su camino para insertarse con éxito en la Isla, en esta oportunidad ha graduado a un grupo de 20 jóvenes cocineros cubanos que forman parte de la primera edición del programa YOCUTA (Young Culinary Talents).

Como parte de la iniciativa de Nestlé Professional, la división de Nestlé orientada al consumo fuera del hogar, y la Asociación de Federaciones Culinarias de Cuba, tuvo como propósito organizar el adiestramiento con de nuevas generaciones de cocineros para que enriquezcan sus conocimientos en áreas como como Nutrición, Salud y Bienestar, además de familiarizarse con el portafolio de Nestlé Professional.

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Según afirmó uno de los graduados, el joven Carlos Manuel Fernández, quien actualmente labora en la fonda paladar La Paila de la capital cubana:

Antes del proyecto sentía que tenía un poco de lagunas en cuanto a conocimientos sobre tendencias, líneas internacionales por las cuales se está moviendo la cocina. El curso nos ha dado actualización, capacitación y nuevos puntos de vista

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VER: Nestlé pone su mirada en Cuba

Por su parte, Raúl Vaquerizo, Chef Managger de Nestlé Professional para Centroamérica y el Caribe, señaló:

Lo primero que han recibido los estudiantes es la interacción con los chefs de nuestra empresa y también con capacitadores de Cuba. Han conocido temas como el café, les hemos hablado de nuevas tendencias, de cocina molecular, cómo organizar un menú, nutrición, seguridad e higiene… con el apoyo de chefs de Panamá, República Dominicana, Costa Rica y El Salvador.

Y apuntó:

Le hemos dado mucha información y tips, porque estos muchachos son el potencial, el futuro gastronómico del país

Mientras que el chef Eddy Fernández, presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, destacó que se trata de un proyecto de avanzada, tanto por la tecnología como por la materia prima, así lo dijo:

Han tenido la oportunidad de aprender las nuevas técnicas, cómo trabajar con equipamiento de punta… pero también conocieron productos nuevos. Ya nos son los tiempos de antes, donde hacían falta cinco hombres para preparar una salsa.

Y agregó:

Ahora se apuesta por productos como los de Nestlé, alimentos deshidratados, naturales, que optimizan el tiempo en la cocina y ayudan a estandarizar la calidad

También recordó que el segundo curso podrá ver la luz en los próximos meses. “Este fue un grupo experimental. La intención es llevarlo a todo el país” dijo.

Redacción CPEM | Con información de caribbeannewsdigital

@norismarnavas

Written by @norismarnavas

Productora de contenido en Cubanos por el Mundo. Locutora certificada. Profesora universitaria. Investigadora

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