La vida del agricultor cubano. Hoy en día es como quien vive en ese lugar, donde todos quieren vacacionar y tú empiezas a abrumarte en medio del la compañía inusual.
Durante meses, las oficinas del gobierno de La Habana y sus más bonitas fincas urbanas han estado llenos de burócratas americanos , vendedores de semillas , ejecutivos de empresas de alimentos y los agricultores que pasan sus tardes, comiendo comidas elaboradas con ingredientes a menudo importados o introducidos de contrabando en los restaurantes donde la mayoría de los cubanos no puede ingresar.
Buscan los premios venideros para el momento en que Estados Unidos ponga fin a sus restricciones comerciales contra Cuba : un nuevo suministro de azúcar, café y productos tropicales y un nuevo mercado para las exportaciones estadounidenses que podrían cosechar más de $ 1.2 mil millones al año en ventas , de acuerdo con la Cámara de Comercio de los Estados Unidos.
Pero para algunos, la búsqueda es menos sobre el dinero. Para esos es el alma de la agricultura cubana y cómo la gente come.
«Los cubanos no están entusiasmados con un Burger King en cada esquina o Monsanto estar aquí», dijo Chellie Pingree, una demócrata de Maine y agricultora orgánica, reseñada por New York Times
En mayo , la Sra Pingree llevó una coalición de líderes orgánicos de la industria , los cocineros y los inversores en un viaje de cinco días en Cuba .
Su misión, en parte, era animar a los funcionarios cubanos de resistir las tentaciones de alimentos e intereses estadounidenses más grandes, más convencionales y persuadir a los cubanos para proteger y extender las prácticas orgánicas en pequeña escala que ya forman parte de su vida diaria.
Para ella, Cuba es un raro oasis de la agricultura orgánica y sostenible. Por razones de política, la geografía y la filosofía, la nación se vio obligada a abandonar gran parte de este campo, la agricultura basada en productos químicos y sustituirla por una red de granjas más pequeñas y los métodos más naturales.
Vuelta al pasado
Poco después de la revolución en 1959, Cuba comenzó a enviar el azúcar, el tabaco a la Unión Soviética a cambio de un suministro constante de productos que incluían alimentos , equipos agrícolas y los productos químicos agrícolas . Pero 30 años más tarde, cuando el bloque soviético se derrumbó, los envíos terminaron .
Sin gasolina y repuestos, tractores estaban parados en los campos. Los cultivos se pudrían y el ganado moría. Los estudios demuestran que el cubano perdió más de 12 libras durante lo que el presidente Fidel Castro llama el » período especial en tiempo de paz.»
Castro ordenó entonces a la nación a aprender a cultivar alimentos sin productos químicos. Bueyes reemplazado tractores. Más pequeñas, las cooperativas y nuevos mercados surgieron.
¿Soberanía alimenticia?
Sin embargo, Cuba todavía importa el 60 por ciento a 80 por ciento de sus alimentos. Los productos químicos agrícolas son importados de otros países.
El gobierno cubano posee alrededor del 80 por ciento de la tierra de la nación podría utilizar para producir alimentos , pero más de la mitad permanece en barbecho. No está claro cuánto del producto cubano calificaría como orgánico bajo las normas de Estados Unidos.
Aún así, un movimiento orgánico está creciendo. Según sus propias estimaciones, Cuba cuenta con casi 400.000 fincas urbanas , entre ellos unos 10.000 los productores orgánicos pequeños .
Para el grupo de los verdaderos creyentes orgánicos que viajaron aquí en mayo, el sueño es ayudar a Cuba mantenerse fiel a un estilo sostenible de la agricultura, que rechaza los productos químicos y la modificación genética.
Aportan un incentivo: un mercado de América del hambre – y están dispuestos a pagar una prima – para los productos orgánicos.
A pesar de que sólo el 5 por ciento de todos los alimentos vendidos en Estados Unidos son orgánicos, esas ventas el año pasado crecieron tres veces más rápido que las del mercado de alimentos en general, según la Asociación de Comercio Orgánico.
Cuba ofrece una nueva fuente para alimentar la demanda de azúcar orgánica, miel, frutas y otros ingredientes crudos.
Tras la pista
Fundada en 2015 para promover la normalización de las relaciones estadounidenses con Cuba, el grupo cuenta con más de 100 miembros, incluyendo corporaciones como Cargill, Butterball y asociaciones de productos básicos como los refinadores de maíz y productores de soja, y varias agencias de granja estatal.
Aunque muchos en la industria orgánica ven la coalición como una amenaza para su causa, sus líderes dicen que comparten el mismo objetivo: ayudar a Cuba a alimentarse y mejorar sus prácticas agrícolas.
«No hay tensión, porque al final del día, esto es acerca de cómo el campesino cubano va a aumentar su productividad y tomar sus propias decisiones «, dijo Devry Boughner Vorwerk , ex presidente de Cargill, que ahora es director del grupo. » El punto clave aquí es que hay espacio suficiente para todos. «
Reportaje especial de The New York Times traducido al español por CPEM