El caimito es un árbol tropical de la familia Sapotaceae, originario de América Central y del Caribe. Crece rápidamente y puede llegar a una altura de 20 metros, su fruto es verdaderamente exquisito y de un dulce extraordinario. Su mayor cosecha se concentra en Nicaragua.
Su fruto no se consume de manera tradicional, de allí que sea poco conocido en algunas partes del mundo. Siendo de los más sabroso frutos, el caimito, pertenece a la familia del níspero y el zapote.
Suele tener una cáscara de color morado o verde y su pulpa puede ser rosada o blanquecina. Los mejores frutos tienen tan sólo 3 semillas, siendo más o menos del tamaño de una naranja mediana.
Dentro de sus beneficios se ubican varias ventajas, tales como: es una fuente de vitaminas como A, C, B y niacina. Además cuenta con varios minerales esenciales para la salud, como por ejemplo calcio, fósforo, hierro, entre otros. Es bajo en calorías e incluye lisina, uno de los 10 aminoácidos esenciales para el ser humano, que estimula la hormona del crecimiento y el desarrollo mental.
Se dice, que quien consume el caimito maduro se le calma la inflamación en casos de laringitis y neumonía. Su pulpa astringente es recomendada en caso de trastornos intestinales. También, beneficia el sistema inmunológico.
En las recetas cubanas se incluye el caimito de diferentes formas. A manera de ejemplo, puedes hacer “BATIDO DE CAIMITO” o “ ENSALADA DE CAIMITO CON FRUTAS CUBANAS”.
RECETA DEL BATIDO DE CAIMITO
En primer lugar requieres los siguientes ingredientes:
1 taza de pulpa de caimito sin semillas
– 2 tazas de leche de almendras, de coco o de soya
– 1 cucharadita de vainilla
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 1 cucharadita de jugo de limón
– Edulcorante o miel al gusto
– Hielo
Luego, colocas todos los ingredientes en una licuadora y añade el hielo y el edulcorante al gusto. Bate a velocidad alta, hasta obtener una cremosa y refrescante batida.
RECETA PARA LA ENSALADA DE CAIMITO CON FRUTAS CUBANAS
Esta receta está contemplada para seis raciones, aproximadamente. La ensalada de frutas es un plato muy típico de cada país, pero especialmente en la isla, porque es una receta bastante refrescante. Se consume durante todo el año puesto que es un postre sano, rico y muy práctico de hacer.
Ingredientes:
– 100 gramos de pulpa de caimito
– 100 gramos de frutabomba
– 100 gramos de mamey colorado
– 100 gramos de mango maduro
– Miel de abejas o edulcorante al gusto
– 2 vasos (200 mililitros) de jugo de naranja
– ½ vaso (50 mililitros) de jugo de limón
– Para decorar 2 o 3 hojas de menta
Preparación:
– Pela y trocea las frutas en dados pequeños retirando las semillas y la cáscara
– Es ideal usar frutas de temporada porque, además de más baratas, van a estar más ricas.
– Echa la fruta troceada en un recipiente apropiado
– Añade los zumos de naranja y de limón y el edulcorante o la miel de abeja, según tu gusto.
– Servir bien fría
¡Y buen provecho!
Redacción CPEM
@norismarnavas
