“Una cocina robótica que prepara comidas complejas”, así se califica un restaurante en Boston “el primero del mundo” con esta característica, según reseña The Washington Post.
Sus dueños son un grupo de jóvenes graduados del Instituto Tecnológico de Massachusetts, EE.UU. Inventaron una propuesta y la pusieron a funcionar. Un restaurante donde en lugar de cocineros, la comida es preparada por tecnologías robóticas. Los platos son creados por siete ollas automáticas y otras tecnologías. No hay intervención humana.
Los especialistas contaron con la colaboración del chef estrella Michelín Daniel Boulud. Luego de su asesoría inauguraron el restaurante Spyce en el centro de Boston. Ahora posicionado como “el primer restaurante del mundo con cocina robótica que prepara comidas complejas”.
First robotic US meal! (@ Spyce in Boston, MA) https://t.co/6SWcYlUQ6q pic.twitter.com/iaSeDiZGKj
— Abhinav Gautam (@gadha) May 6, 2018
Proceso
Michael Farid, cofundador de Spyce, explicó que los clientes deben elegir a través de una pantalla táctil un bol de comida. Un sistema de entrega de ingredientes recoge los elementos necesarios del frigorífico. Después, los ingredientes “se dividen en porciones correctas”. Para terminar se “envían a un wok robótico, donde se vuelcan a 232 grados centígrados”.
Todo por un precio de 7,50 dólares.
“Los ingredientes se cocinan y se chamuscan. Una vez que se completa el proceso, los woks se inclinan hacia abajo y ponen los alimentos en un bol. Y luego están listos para ser guarnecidos y servidos”, detalló Farid.
Las máquinas no solo están hechas para servir comida. También pueden limpiar las ollas tras haber preparado la comida, con la ayuda de chorros de agua caliente.
¿Hay cero humanos? No. El restaurante también cuenta con empleados humanos. Por ejemplo, un ‘guía’ que ayuda a los clientes a hacer el pedido, o el ‘guardián de la comida’, que agrega los retoques finales al bol como semillas de calabaza, cilantro o queso de cabra rallado.
Los creadores de Spyce afirman que los robots son rápidos, eficaces e implican menores costos operativos.
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Redacción Cubanos por el Mundo
