Este no es un espacio para recetas de comida, mucho menos un sitio para publicitar una marca o producto en especial.
Se podría llamar Carne Rusa o Los Yoyos, o simplemente La Cuba de los 80. Cualquier nominación, y ninguna, podría representar aquellos recuerdos que afloran en una buena conversación entre amigos y familiares. Pero como la gente de nuestra Isla vive pensando en comer, por eso es escogido el primero.
Y también porque la carne rusa es un símbolo de una época, de aquella que estuvo signada por la presencia de los bolos en Cuba, de los kikos plásticos, el kikirilata y el básico, no básico y el dirigido. Una época también de ingenuidades y utopías.
Y no es que yo piense que “todo tiempo pasado fue mejor”, y por eso proponga retornar a él mediante esta columna, pero esas décadas que vivimos la gente de la Isla, durante los 80, a menudo me llevan a sonreír, a ironizar como también a lamentar y cuestionar. Ese es mi ¿por qué?
Aunque “Carne Rusa” no sea una columna de comida, porque además soy vegetariana, presumo que de cuando en cuando se me revolverá el estómago o mejor dicho las emociones y recuerdos. Propongo entonces compartir esas sensaciones y percepciones, evocando ese camino recorrido de nuestra propia vida cotidiana. Algo dividido entre algunos toca a menos.
Además, ¿cuántos de nosotros no hemos tratado de explicar a nuestros hijos o amigas, quienes no vivieron la época, de que iba el asunto y la gente no entiende? Es que hay cosas que son sencillamente inexplicables, solo se comprenden si se vivieron, funcionando como una especie de cofradía, de hermandad, de complicidad.
Entonces, cubana tú, cubano él, que vivieron en Cuba durante los años 80, siéntete convidado a este espacio. Eso sí, alerto que yo podría pecar de exceso de entusiasmo. Pero estos son mis años 80. Tal vez existan muchos cubanos por el mundo que, como yo, disfruten de estas historias cotidianas, contadas en primera persona.