Ingredientes principales
- 400 g de puntas de solomillo de ternera
- 1 Cebolla
- 2 Champiñones
- 1 Tomate maduro
- 1 Pimiento rojo
- 1 cucharada de mostaza de Dijón
- 1 cucharada de tomate concentrado
- Unas gotas de jugo de carne
- 1 chorro de nata líquida
- 1 chorrito de brandy
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- 1 hoja de laurel
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En primer lugar, limpiamos el solomillo de ternera.
- Pimentamos la carne y la sellamos en una sartén con un chorrito de aceite.
- A continuación, añadimos un chorrito de brandy y dejamos que reduzca. Retiramos la carne y reservamos.
- En la misma sartén, pochamos las verduritas picadas y los champiñones laminados.
- Seguidamente, añadimos una pizca de sal e incorporamos una hoja de laurel. Cocinamos a fuego bajo durante 10 minutos.
- Pasado este tiempo agregamos la carne y ponemos una cucharada de mostaza y otra de tomate. Añadimos el pimentón y rectificamos de sal.
- Incorporamos la nata, el jugo de carne y dejamos que reduzca 5 minutos.
- Cuando esté listo, disponemos los filetitos en un plato y napamos con la salsa. Decoramos con perejil y servimos.
Te dejamos el vídeo de la receta ¡Disfrútala!
Fuente: Manu Balanzino