Los Premios Gourmand (Gourmand World Cookcook Awards), conocidos como los Óscar de la cocina, premiaron tres libros de la editorial Artechef, de la Federación de Asociaciones Culinarias de Cuba, según reseña la ACN.
Los Gourmad reconocen la calidad de las mejores publicaciones y libros de cocina, recetas y gastronomía a nivel mundial y entregarán en mayo en Pekín, los premios a las publicaciones cubanas:
- Premio Winner Gourmand World Awards en la categoría de cocina local: Texto en inglés sobre comidas campesinas, de Eddy Fernández y Miriam Rubiel
- Premio en la categoría cocina casera: Qué cocinaré hoy, de Luis Ramón Batlle
- Premio en la categoría de libros de alimentos y bebidas: El donaire de los vinos de Martha Señan
Eddy Fernández Monte, chef y presidente de la Federación cubana, sostuvo que hay que rescatar y desarrollar el arte culinario, precisamente en momentos en que el turismo internacional y nacional no solo crece, sino que se hace más exigente.
Más trabajo
Con el fin de rescatar los platos tradicionales cubanos, la Federación culinaria cubana está desarrollando desde hace dos años el movimiento “Sabor a las siete villas primadas de Cuba“, puesto que la riqueza de la cocina cubana no puede quedar restringida a los potajes de frijoles, el arroz, la carne de cerdo, los plátanos y otros sencillos platos.
A pesar de que el Período Especial, (como es llamada la crisis cubana por mandato de la dictadura), alejó más de la mesa diferentes formas de hacer comida con numerosos productos e ingredientes, fuera de las fronteras de la Isla, la emigración cubana se ha encargado de difundir este patrimonio gastronómico.
Y sin importar que la buena comida esté reservada para restaurantes de hoteles, recepciones en eventos organizados por el Gobierno, y más recientemente a algunos paladares, los máximos exponentes de este arte siguen exaltando la variedad cubana.
No en vano la Asociación Mundial de Sociedades De Chefs (WorldChefs) declaró en 2017, la cocina cubana Patrimonio Inmaterial del mundo.
Redacción Cubanos por el Mundo
