Ahora la tendencia en Sierra de Cubitas en la provincia de Camagüey es “el casabe”, igual que siempre, el régimen saca un producto para ocultar la escasez de otro.
Esta es la mejor alternativa que pueden ofrecer en el Merendero Las Palmas de Camagüey, donde además de la falta de productos de calidad para condimentar los alimentos que allí se preparan, tienen que conformarse con lo que hay, y en este caso es sustituir el pan por casabe.
Según declaraciones del administrador del comedor, Alberto Martínez Ávila, recibió una orden del gobierno de Camagüey que junto a la dirección provincial de Comercio y Gastronomía, han impuesto como siempre, bajo una serie de artimañas y mentiras la sustitución del pan por el casabe como acompañante de lo que ellos llaman “comida”.
No es la primera vez que los administradores y ayudantes de cocina de estos lugares han ofrecido declaraciones sobre las condiciones en que estos se encuentran, pues en otras ocasiones hemos conocido que no cuentan con las especias necesarias para preparar los alimentos y que muchas veces tienen que preparar las comidas solo con sal.
Supuestamente, “a la gente le gusta el casabe”, por eso es que han decidido introducirlo al mercado con el objetivo de ofrecer una “variedad de acompañantes” para las croquetas, morcilla, mermelada de frutas, queso y picadillo, cuando ninguno de estos alimentos en realidad existe en los menús.
Lo que no ha querido revelar el régimen es que tampoco tienen materia prima para fabricar el pan, así como les faltan miles de productos de la canasta básica, que les son negados a los cubanos para su sustento diario; entonces qué otras mentiras se inventarán para continuar envolviendo al pueblo.
Oneida Martínez, es cocinera y comenta que aprendió a preparar lasaña cubiteña, también a base de casabe y que ha sido aceptada por el público debido a su bajo precio. Ella se esmera en hacerlo lo mejor que puede, ya que tiene que cuidar sus clientes, más en “estos tiempos donde hay que sustituir el pan por productos como este”, comentó.
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