Felipe Valls, el empresario cubano que fundó el famoso restaurante Versailles en la Calle Ocho de Miami, Florida, falleció este sábado, 26 de noviembre.
El antillano llegó a suelo norteamericano en 1960, después que el régimen de Fidel Castro le confiscara sus negocios en la mayor de las Antillas; le tomó 11 años para abrir el restaurante en el barrio de La Pequeña Habana de Miami.
Su idea se basó en crear un sitio de encuentro entre los cubanos que se vieron en la necesidad de abandonar la isla, un lugar que pudieran sentir como su “hogar”, con una experiencia gastronómica asequible.
“Fallece un gran empresario cubano que logró ser exitoso en Cuba, perderlo todo con la llegada del castrismo, comenzar de nuevo desde cero en el exilio y lograr nuevamente el éxito. Un hombre que apoyó la causa de la LIBERTAD DE CUBA”, expresó Lilo Vilaplana.
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Versailles, epicentro del exilio cubano
Versailles para muchos es el restaurante cubano más famoso del mundo, convertido en un ícono del exilio y de la cultura antillana en el sur de la Florida. El año pasado el emblemático restaurante cumplió 50 años entre historia y tradición hispana.
El restaurante es también el epicentro de cientos de protestas de la comunidad hispana en el sur de la Florida, como las ocurridas el 11 de julio, en la que miles de manifestantes protestaban contra la dictadura castrocomunista. Además, se ha convertido también en una parada obligatoria en las campañas de políticos cubanoamericanos e hispanos.
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El grupo Valls no es solo propietario del Versailles, pero este es el más conocido. También cuenta con otros restaurantes icónicos en el sur de Florida, como La Carreta, el restaurante español de alta cocina Casa Juancho y CASACUBA.
Redacción Cubanos por el Mundo