La falta de materia prima para impulsar la producción en Cuba, ha obligado a las empresas de la isla a usar otras alternativas para poder seguir produciendo, en esta ocasión, se conoció que, la Empresa Cárnica de Cienfuegos, ubicada en el municipio Palmira, fabrica jamón usando harina de yuca o de arroz y maicena.
El operario de dicha empresa, Luis Jiménez Marrero dijo al medio oficialista 5 de Septiembre que, mediante las mezclas de los ingredientes “responden a las actuales necesidades” del pueblo, y en este caso al déficit de harina de trigo.
Pan de yuca en panaderías de Artemisa. A falta de Harina, estás instituciones del régimen venden pan de yuca de muy mala calidad y en pocas horas se cubre de moho https://t.co/HtaVa2iTSe
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“Hemos tenido buenos resultados, dice, y estamos esperando que las cosas salgan mejor”, afirmó Jiménez Marrero, tras asegurar que, él junto a tres compañeros decidieron producir jamón con harina de yuca o de arroz, para que la industria no se detenga, esto debido a que el Estado desde hace varios meses no suministra la materia prima a los productores cubanos.
Según la información suministrada por el antillano, dicho jamón ha sido distribuido en centros recreativos y se ha vendido para el consumo en saladitos o bocaditos.
Empresa de Cienfuegos ha logrado fabricar productos más pequeños
“A raíz de unas máquinas que nos entraron, agrega, estamos revisándoles el formato, porque en el país, por ejemplo, los formatos pequeños de productos ya lasqueados y con gramajes determinados se importan de España y algunos de Italia”, explicó.
El operario aseguró que, la Empresa Cárnica de Cienfuegos, ha logrado obtener varios productos en pequeños formatos, como el lasqueado, los cuales son más fáciles para el consumo.
“Abres el paquete, sacas la lasca, se la pones al pan y ya estás merendando”, indicó.
Utilizan harina de arroz, de yuca y suero lácteo para producir alimentos en Camagüey ante escasez de materias primas (+VIDEO): La industria alimentaria en Camagüey se ha visto en la obligación de utilizar harina de arroz, de yuca o el suero lácteo, para… https://t.co/ovO6RiQF4Z
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Con el paso de los días la calidad de los productos alimenticios disminuye en Cuba, producto de la indolencia del régimen, el cual no suministra la materia prima necesaria para que los alimentos sean producidos de manera correcta, en su defecto obliga a las empresas a usar “alternativas” que resultan indignantes, esto mientras ellos comen jamón de pavo importado del país al que le llaman “capitalista”.
Las alternativas se enfocan principalmente en los llamados extensores.
Los extensores son sustancias que se utilizan en la producción de jamón y embutidos para aumentar su volumen y mejorar su textura, consistencia y sabor. Estos aditivos se agregan a la carne durante el proceso de elaboración para disminuir su costo y aumentar su rendimiento, permitiendo obtener más producto con menos carne. Además, también ayudan a controlar la humedad y evitar la pérdida de agua durante el proceso de cocción, lo que puede mejorar la textura y el sabor de los productos.
Entre los extensores más comunes utilizados en la producción de jamón y embutidos se encuentran la proteína de soja, el gluten de trigo, el almidón, la carragenina, la goma guar y la goma xantana. Estas sustancias son generalmente seguras para el consumo humano en cantidades adecuadas y están aprobadas por los organismos reguladores de alimentos.
Como podemos apreciar, en Cienfuegos, Cuba, no se usan los extensores tradicionales sino otros más “rudimentarios”.
Sin embargo, el uso excesivo de extensores en la producción de jamón y embutidos puede tener un impacto negativo en la calidad nutricional de los productos. Esto se debe a que los extensores a menudo contienen carbohidratos y grasas que pueden aumentar el contenido calórico de los productos.
Además, algunos consumidores pueden ser alérgicos a ciertos extensores, como la proteína de soja o el gluten de trigo, lo que puede causar reacciones alérgicas graves.
En general, se recomienda consumir jamón y embutidos con moderación y elegir productos de alta calidad elaborados con ingredientes naturales y sin aditivos artificiales
Redacción de Cubanos por el Mundo